ரசிக்க ருசிக்க…! ருசியான சுவை மிக்க எட்டு வகை சுண்டல்கள்

கைமணம்! ஸ்பெஷல்! புழுங்கலரிசி புட்டு தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி -& ஒரு கப், வெல்லம் & முக்கால் கப், நெய், தேங்காய் துருவல், முந்தி...

கைமணம்! ஸ்பெஷல்! புழுங்கலரிசி புட்டு தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி -& ஒரு கப், வெல்லம் & முக்கால் கப், நெய், தேங்காய் துருவல், முந்திரி & தலா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், துவரம் பருப்பு & ஒரு டீஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு & தலா கால் டீஸ்பூன். செய்முறை: அரிசியை சிறிது சிறிதாக வெறும் கடாயில் சிவக்க வறுத்து, ஆறியதும் மிக்ஸியில் ரவையாக பொடித்துக் கொள்ளவும். வெல்லத்துடன் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்ததும், வடிகட்டி கெட்டி பாகாகக் காய்ச்சவும். துவரம்பருப்பை முக்கால் பதத்தில் வேக வைக்கவும். பொடித்த ரவையில் சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வெது வெதுப்பான நீர் ஊற்றி பிசறி ஒரு வெள்ளைத் துணியில் மூட்டை கட்டி ஆவியில் வேக விடவும். வெந்ததும் கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக தேய்த்துக் கொள்ளவும். இத்துடன் வெல்லப்பாகு, துவரம்பருப்பு, சிறிது ஏலக்காய்த்தூள் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து தேங்காய் துருவலை லேசாக வறுத்துக் கொட்டவும். நெய்யில் முந்திரியை தாளித்துக் கொட்டி மீதியுள்ள ஏலக்காய்த்தூளையும் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும். ஆறியதும் உதிர் உதிராகிவிடும். ________________________________________ பிளாக் பீன்ஸ் சுண்டல் தேவையானவை: பிளாக் பீன்ஸ் & ஒரு கப், காய்ந்த மிளகாய் & 3, தேங்காய் துருவல் & ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை & சிறிதளவு, எண்ணெய் & ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, பெருங்காயத்தூள் & தலா கால் டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு & அரை டீஸ்பூன், உப்பு & தேவையான அளவு. செய்முறை: பிளாக் பீன்ஸ் பருப்பை சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். தேங்காய் துருவலுடன் மிளகாய், உப்பு, நான்கு கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, பெருங்காயத்தூள், மீதி கறிவேப்பிலையை போட்டு தாளித்து, வெந்த பருப்பு, அரைத்த விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும். விருப்பப்பட்டால் சிறிது மல்லித்தழையை நறுக்கித் தூவலாம். ________________________________________ நவதானிய குணுக்கு தேவையானவை: ராஜ்மா, சோயா பீன்ஸ், கொள்ளு, கோதுமை, பச்சைப்பயறு, கொண்டைக்கடலை, வேர்க்கடலை, கறுப்பு உளுந்து & தலா ஒரு டீஸ்பூன், அரிசி & 2 டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் & ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் & கால் டீஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் & 4, காய்ந்த மிளகாய் & 3, பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை & சிறிது, எண்ணெய், உப்பு & தேவையான அளவு. செய்முறை: எல்லா தானியங்களையும் முதல் நாள் இரவே ஊற வைக்கவும். மறுநாள் தண்ணீரில் நன்றாக அலசி வடிய விட்டு தேங்காய் துருவல், காய்ந்த மிளகாய், பச்சைமிளகாய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து பிசைந்து எண்ணெயில் கிள்ளிப் போட்டு பொரித்தெடுக்கவும். நவராத்திரிக்கு கொடுக்க சத்தான குணுக்கு! ________________________________________ கொள்ளு வெஜிடபிள் சுண்டல் தேவையானவை: கொள்ளு & அரை கப், பொடியாக நறுக்கிய கேரட் & கால் கப், பொடியாக நறுக்கிய பீன்ஸ், குடைமிளகாய், உருளைக்கிழங்கு & தலா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் (காய்ந்த மிளகாயை லேசாக வறுத்து கரகரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்) & அரை டீஸ்பூன், கடுகு, மஞ்சள்தூள், பெருங்காயத்தூள் & தலா கால் டீஸ்பூன், எண்ணெய் & ஒரு டீஸ்பூன், நறுக்கிய மல்லித்தழை & சிறிது. செய்முறை: கொள்ளை முதல்நாள் இரவே லேசாக வறுத்து ஊற வைக்கவும். மறுநாள் சிறிது உப்பு சேர்த்து காய் பக்குவத்தில் வேக வைத்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, பெருங் காயத்தூள் தாளித்து வேக வைத்துள்ள கொள்ளைச் சேர்க்கவும். இத்துடன் வேக வைத்த காய்கறி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூளை சேர்த்து லேசாக கிளறி, கடைசியில் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும். ________________________________________ சோயாபீன்ஸ் பனீர் சுண்டல் தேவையானவை: சோயாபீன்ஸ் & ஒரு கப், துருவிய பனீர் & அரை கப், பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் & ஒரு டீஸ்பூன், மல்லித்தழை & சிறிது, எண்ணெய் & ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு & தேவையான அளவு. செய்முறை: சோயாபீன்லை சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும், வெந்த சோயா பீன்ஸை போடவும். பிறகு துருவிய பனீர், சிறிது உப்பு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் சேர்த்து 5 நிமிடம் கிளறி கடைசியில் மல்லித்தழை தூவி இறக்கவும். ________________________________________ தட்டைப்பயறு சுண்டல் தேவையானவை: தட்டைப் பயறு & ஒரு கப், தனியா, எண்ணெய் & தலா ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் & 3, தேங்காய் துருவல் & ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு, பெருங்காயத்தூள் & தலா கால் டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு & அரை டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை & சிறிது, உப்பு & தேவையான அளவு. செய்முறை: பயறை வறுத்து முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்து மறுநாள் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். தனியா, மிளகாய், தேங்காய் துருவலுடன் உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பெருங் காயத்தூள் தாளித்து வேக வைத்த பயறை போடவும். பிறகு அரைத்த மசாலாவை சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும். தேவையெனில் ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். ________________________________________ புதினா&பாசிப்பயறு சுண்டல் தேவையானவை: பாசிப்பயிறு & ஒரு கப், நறுக்கிய புதினா, மல்லித்தழை & தலா ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், பச்சைமிளகாய் & 2, காய்ந்த மிளகாய் & 1, இஞ்சி & ஒரு துண்டு, கடுகு, உளுந்து, எண்ணெய் & தாளிக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: பாசிப்பருப்பை முதல்நாள் இரவே ஊறப் போடவும். காலையில் நீரை வடித்து, பயிறை வடிதட்டில் கொட்டி மூடி வைக்கவும். மாலையில் சுண்டல் செய்யும்போது பயிறு முளை கட்டியிருக்கும். புதினா, மல்லித்தழை, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி எல்லா வற்றையும் மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ளவும். முளைவிட்ட பயறை வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் போட்டு முக்கால் பதத்தில் வேக வைக்கவும். வெந்ததும் உப்பு, அரைத்த விழுதைச் சேர்த்துக் கிளறவும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுந்து, காய்ந்த மிளகாயைப் போட்டு தாளித்து, சுண்டலில் கொட்டிக் கிளறவும். தேவைப் பட்டால் தேங்காய் துருவலை தூவி அலங்கரிக்கலாம். ________________________________________ பட்டர் பீன்ஸ் சுண்டல் தேவையானவை: பட்டர் பீன்ஸ் & ஒரு கப், தனியா, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, தேங்காய் துருவல் & தலா ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் & 3, பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை & சிறிதளவு, எண்ணெய் & ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, பெருங்காயத்தூள் & தலா கால் டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு & அரை டீஸ்பூன், உப்பு & தேவையான அளவு. செய்முறை: பட்டர் பீன்லை சிறிது உப்பு சேர்த்து வேக வைக்கவும். தனியா, மிளகாய், அரை டீஸ்பூன் உளுந்து, கடலைப்பருப்பை சிறிது எண்ணெய் விட்டு லேசாக வறுத்து கரகரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, மீதி உளுந்து, பெருங்காயத்தூள் தாளித்து வேக வைத்த பீன்ஸ், பொடித்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து சிறிது உப்பு போட்டுக் கிளறவும். கடைசியில் மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை, தேங்காய் துருவலைச் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

Related

சமையல் குறிப்புகள் 8599587711775852164

Post a Comment

Find Here

Date & Time

No. of Posts

Follow Pettagum on Twitter

Follow pettagum on Twitter

Counter From Jan 15 2011

Try this

Total Pageviews

Advertisement


Contributors

Popular Posts

Blog Archive

Followers

Cloud Labels

30 நாள் 30 வகை சிறுதானிய உணவுகள் 30 நாள் 30 வகை சமையல் E-BOOKS GOVERNMENT LINKS Greetings WWW-Service Links அக்கு பிரஷர் சிகிச்சை முறைகள். அடை வகைகள். அமுத மொழிகள் அழகு குறிப்புகள். ஆசனம் ஆப்பிள் சிடர் வினிகர் ஆரோக்கியம் காக்கும். ஆயுர்வேத மருத்துவம் ஆறு சுவையும்... அஞ்சறைப் பெட்டியும்... இஃப்தார் நோன்பு ஸ்பெஷல் இந்த நாள் இனிய நாள் இந்தியா நமது தேசம்! தேசத்தின் நேசம் காப்போம்!! இய‌ற்கை மருந்துகளின் ஆயுள்காலம் இய‌ற்கை வைத்தியம் இன்ஷூரன்ஸ் இஸ்லாமிய உணவுகள். ஈஸியா பேசலாம் இங்கிலிஷ்! உங்களுக்கு உதவும் சட்டங்கள் உடலுக்கு வலிவு தரும் சூப்கள் உடற்பயிற்சி உணவே மருந்து உபயோகமான தகவல்கள் உலகத்தமிழ் மங்கையர்மலர் ஊறுகாய்கள் ஃபண்ட் முதலீடுகள் கணிணிக்குறிப்புக்கள் கல்வி வழிக்காட்டி கவிதைத்துளிகள் கன்சல்ட்டிங் ரூம் காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள் கால்நடை வளர்ப்பு கால்நடைகளுக்கான இயற்கை மருத்துவம் காளான் வளர்ப்பு குழந்தைகள் நலம்! குழம்பு வகைகள் குளிர் பானங்கள் கை மருந்துகள் சட்னிகள் சமையல் அரிச்சுவடி சமையல் குறிப்புகள் சமையல் குறிப்புகள்-அசைவம்! சமையல் குறிப்புகள்-சைவம்! சமையல் சந்தேகங்கள்-கேள்வி-பதில் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுகள் சித்த மருத்துவம் சிந்தனை துளிகள் சிந்தனை துளிகள். சிறுதானிய உணவுகள் சுற்றுலா சூரணம் சேமிப்பின் சிறப்பு டெங்குக் காய்ச்சல். தமிழகத்தின் சுற்றுலா தளங்கள் தமிழால் இணைவோம் தமிழ்ப் பழமொழிகளும் சொலவடைகளும் தாய் சேய் நலம்! துவையல்கள் நாட்டு மருந்துகளின் பெயர்கள் நாட்டு வைத்தியம் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள். நில அளவுகள் அறிவோம் நீங்களும் பிசினஸ்மேன் ஆகலாம் நீதி நூல்கள் பச்சடிகள் பலவிதம் பதிவுத்துறை சட்டங்கள் பரீட்சை சுலபமாக பழங்களின் பயன்கள் பாட்டி வைத்தியம் பிசிஓஎஸ் பிரச்னை குணமாகும் பிசினஸ் ஸ்பெஷல் புகைப்படங்கள் பூக்களின் மருத்துவக் குணங்கள் பெட்டகம் சிந்தனை பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் பேலியோ டயட் பொடி வகைகள் மசாலா பால் மண்ணில்லாமல் பசுந்தீவனம் வளர்ப்பு மரம் வளர்ப்போம் மருத்துவ டிப்ஸ் மருத்துவ டிப்ஸ் வீடியோ பதிவுகள் மருத்துவக் குணம் நிரம்பிய உணவுகள் மன நலம்! முகவரிகள். மூலிகை சமையல் மூலிகைகள் கீரைகள் மைக்ரோ கீரைகள் ரிலாக்ஸ் ப்ளீஸ் வங்கியில் பல வகை கடன்கள் வடாம் வகைகள் வத்தல் வகைகள் வரலாற்றில் ஒரு ஏடு வருமான வரி விவசாயக்குறிப்புக்கள் விஷப்பூச்சிகள் கடிக்கு இயற்கை வைத்தியம் வீடியோ பதிவுகள் வீட்டிலிருந்தே சம்பாதிக்க வீட்டுக்குறிப்புக்கள் வேலை வாய்ப்புகள் ஜூஸ் வகைகள் ஷாப்பிங் போகலாமா..? ஹெல்த் ஸ்பெஷல் ஹோமியோபதி மருத்துவம்
item