சமையலறை வி.ஐ.பி! கடுகு இல்லாமல் சமையலே இல்லை .மருத்துவக் குணங்கள்

நமது சமையலறை அஞ்சறைப் பெட்டியிலுள்ள ஒரு முக்கியமான பொருள் கடுகு ஆகும். கடுகு இல்லாமல் சமையலே இல்லை என்று சொல்லுமளவுக்கு எல்லா உணவுப் பொருட்...

நமது சமையலறை அஞ்சறைப் பெட்டியிலுள்ள ஒரு முக்கியமான பொருள் கடுகு ஆகும். கடுகு இல்லாமல் சமையலே இல்லை என்று சொல்லுமளவுக்கு எல்லா உணவுப் பொருட்களிலும் இது சேர்க்கப்படுகிறது. சமையலறை வி.ஐ.பி. என்று சொல்லுமளவுக்கு அதிகமான அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அளவில் மிகச்சிறியது என்றாலும், இதன் பயனோ மிகப்பெரிது. கடுகு தாளிக்கப்படாத உணவு மணமும், சுவையும் பெறுவதில்லை என்பது உண்மை. கடுகானது உணவில் மட்டுமின்றி மருத்துவத்துறையிலும், தொழில் துறையிலும் வெகுவாகப்பயன்படுகிறது. தாவரப்பிரிவில் இது மணமூட்டும் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. நாம் பொதுவாக சமையலில் சிறிய கருப்பு வகை கடுகைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால், மூன்று வகையான கடுகு காணப்படுகிறது. 1. கருப்புக்கடுகு அல்லது உண்மையான கடுகு தாவரவியலில் இது பிராஸிக்கா நிக்ரா எனப்படுகிறது. 2. வெள்ளைக் கடுகு, இதன் தாவரவியல் பெயர் பிராஸிக்கா ஆல்பா என்பதாகும். 3. இந்தியக் கடுகு அல்லது பிரவுன் கடுகு இதன் தாவரவியல் பெயர் பிராஸிக்கா ஜன்சியே என்பதாகும். பல்வேறு மொழிப் பெயர்கள் ஆங்கிலம் - மஸ்டர்ட், காஷ்மீர் - ஆஸ§ர், சமஸ்கிருதம் - சர்ஷபா, பிரஞ்சு - மவுடர்டெ நாயிரெ, இந்தி - பனார்ஸி - ராய், ஜெர்மன் - ஸ்க்பார்சாரிஸென்ப், பெர்ஸியன் - ஸார் - ஸாப், சுவீடன் - செனப், வங்காளம் -கிருஷ்ணராய், இத்தாலி - செனபெசிந்தி- அஹ§ர், குஜராத் - ராய், தெலுங்கு - அவலு, மலையாளம் - கடுகா, கன்னடம் - கரிசஸியே, ஜப்பான் - ஷிரோ-கராஷி, சீனா-சேய்க், ஸ்பெயின்- மொஸ்டஸா. தமிழ்பெயர்கள் ஆய்சூரி, இசிகர், இரேசக்குணா, கசவம், நத்தை, சூக்கும் பத்திரம், தந்துகம், உரோசனி, கடிப்பகை, விசித்தி. பொருளாதாரப்பயன்கள் 1. இது உணவில் மணமூட்டப் பயன்படுகிறது. 2. கடுகிலிருந்து எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது. 3. கடுகுப்பொடி தயாரிக் கப்பட்டு மணமூட்டப் பயன்படுகிறது. 4.ஊறுகாய் பொடி தயாரிக்கப்படுகிறது. 5. கடுகு எண்ணெய் மருத்துவத்திலும், சோப்பு தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. 6. பிண்ணாக்கு கால் நடை உணவாகப் பயன்படுகிறது. 7. கடுகு தழைகளும் உணவாகப் பயன்படுகிறது? 8. கடுகானது சில பொருட்களைப் பாதுகாக்கும் பாதுகாப்பானாகப் பயன்படுகிறது. 9. ஒயின் தயாரிப்புத் தொழிலில் நுரைத்தல் முறையில் கடுகு பயன்படுகிறது. 10. அழகு சாதன பொருட்கள் தயாரிப்பில் கடுகு எண்ணெய் பயன்படுகிறது. குணங்கள் கடுகு உஷ்ணத்தைக் கூட்டும், வாயுவை வெளியேற்றும். பித்தம், கபம், வாதம் என்ற மூன்று தோசங்களையும் நீக்கும். மூட்டுவலியைக் குறைக்கும். தோல்நோயைக் குணப்படுத்தும். மருத்துவக் குணங்கள் 1. கடுகை அரைத்து நீரில் கலந்து விஷம் சாப்பிட்டவர்களுக்குக் கொடுக்க விஷம் வாந்தியாகி வெளியே வந்து விடும். 2. கடுகை அரைத்து கீழ் வாத வலி உள்ள இடத்தில் தடவ வலி தீரும். 3. இருசொட்டு கடுகுஎண்ணெய் சந்தன் எண்ணெய் கலந்து முகப்பருவில் போட்டு வர முகப்பரு மாறும். 4. கால் ஸ்பூன் கடுகு, சிறு துண்டு சுக்கு, 5 கிராம் சாம்பிராணி இவைகளை இடித்து சிறிதளவு ஆமணக்கு எண்ணெய் விட்டு குழைத்துப் பூச தலைவலி தீரும். 5. பாத வெடிப்பில் சிறிதளவு கடுகு எண்ணெய் தேய்த்து சுடுநீர் ஒற்றடம் கொடுக்க பாத வெடிப்புத் தீரும். 6. 5 கிராம் கடுகு, கடுக்காய் ஒன்று. கருஞ்சீரகம் 5 கிராம். திப்பிலி இவைகளை இடித்து காலை, மாலை உணவுக்குப்பின் அரை ஸ்பூன் தின்று வெந்நீர் குடித்து வர மூலவாயு தீரும். 7. ஒரு அவுன்ஸ் வீதம் கடுகு எண்ணெய் எள் எண்ணெய் எடுத்து ஒரு துண்டு சிற்றரத்தை துண்டைச் சேர்த்து சூடாக்கி சிறிதளவு கற்பூரத்தூளைச் சேர்த்து குளிக்கும் முன் முதுகில் தடவி வெந்நீரில் குளித்து வர முதுகு வலி தீரும். 8. ஐந்து துளி வீதம் கடுகு எண்ணெய், எருக்கு இலைச்சாறு இரண்டடையும் கலந்து தேள் கொட்டிய இடத்தில் தடவ வலி தீரும். 9. கடுகுப் பொடி, மஞ்சள் பொடி இரண்டையும் எலுமிச்சை சாறு விட்டுக் குழைத்து தோல் நோய் மேல் பூசி வர தோல் நோய் மறையும். 10. சிறிதளவு கடுகு, ஒரு துண்டு பெருங்காயம், சிறிதளவு முருங்கைப்பட்டை மூன்றையும் சேர்த்தரைத்து கால் மூட்டு வீக்கம் உள்ளஇடத்தில் பற்றுப் போட வீக்கம் வடிந்து விடும்.

Related

சமையல் குறிப்புகள் 273203795014990049

Post a Comment

Find Here

Date & Time

No. of Posts

Follow Pettagum on Twitter

Follow pettagum on Twitter

Counter From Jan 15 2011

Try this

Total Pageviews

Advertisement


Contributors

Popular Posts

Blog Archive

Followers

Cloud Labels

30 நாள் 30 வகை சிறுதானிய உணவுகள் 30 நாள் 30 வகை சமையல் E-BOOKS GOVERNMENT LINKS Greetings WWW-Service Links அக்கு பிரஷர் சிகிச்சை முறைகள். அடை வகைகள். அமுத மொழிகள் அழகு குறிப்புகள். ஆசனம் ஆப்பிள் சிடர் வினிகர் ஆரோக்கியம் காக்கும். ஆயுர்வேத மருத்துவம் ஆறு சுவையும்... அஞ்சறைப் பெட்டியும்... இஃப்தார் நோன்பு ஸ்பெஷல் இந்த நாள் இனிய நாள் இந்தியா நமது தேசம்! தேசத்தின் நேசம் காப்போம்!! இய‌ற்கை மருந்துகளின் ஆயுள்காலம் இய‌ற்கை வைத்தியம் இன்ஷூரன்ஸ் இஸ்லாமிய உணவுகள். ஈஸியா பேசலாம் இங்கிலிஷ்! உங்களுக்கு உதவும் சட்டங்கள் உடலுக்கு வலிவு தரும் சூப்கள் உடற்பயிற்சி உணவே மருந்து உபயோகமான தகவல்கள் உலகத்தமிழ் மங்கையர்மலர் ஊறுகாய்கள் ஃபண்ட் முதலீடுகள் கணிணிக்குறிப்புக்கள் கல்வி வழிக்காட்டி கவிதைத்துளிகள் கன்சல்ட்டிங் ரூம் காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள் கால்நடை வளர்ப்பு கால்நடைகளுக்கான இயற்கை மருத்துவம் காளான் வளர்ப்பு குழந்தைகள் நலம்! குழம்பு வகைகள் குளிர் பானங்கள் கை மருந்துகள் சட்னிகள் சமையல் அரிச்சுவடி சமையல் குறிப்புகள் சமையல் குறிப்புகள்-அசைவம்! சமையல் குறிப்புகள்-சைவம்! சமையல் சந்தேகங்கள்-கேள்வி-பதில் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுகள் சித்த மருத்துவம் சிந்தனை துளிகள் சிந்தனை துளிகள். சிறுதானிய உணவுகள் சுற்றுலா சூரணம் சேமிப்பின் சிறப்பு டெங்குக் காய்ச்சல். தமிழகத்தின் சுற்றுலா தளங்கள் தமிழால் இணைவோம் தமிழ்ப் பழமொழிகளும் சொலவடைகளும் தாய் சேய் நலம்! துவையல்கள் நாட்டு மருந்துகளின் பெயர்கள் நாட்டு வைத்தியம் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள். நில அளவுகள் அறிவோம் நீங்களும் பிசினஸ்மேன் ஆகலாம் நீதி நூல்கள் பச்சடிகள் பலவிதம் பதிவுத்துறை சட்டங்கள் பரீட்சை சுலபமாக பழங்களின் பயன்கள் பாட்டி வைத்தியம் பிசிஓஎஸ் பிரச்னை குணமாகும் பிசினஸ் ஸ்பெஷல் புகைப்படங்கள் பூக்களின் மருத்துவக் குணங்கள் பெட்டகம் சிந்தனை பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் பேலியோ டயட் பொடி வகைகள் மசாலா பால் மண்ணில்லாமல் பசுந்தீவனம் வளர்ப்பு மரம் வளர்ப்போம் மருத்துவ டிப்ஸ் மருத்துவ டிப்ஸ் வீடியோ பதிவுகள் மருத்துவக் குணம் நிரம்பிய உணவுகள் மன நலம்! முகவரிகள். மூலிகை சமையல் மூலிகைகள் கீரைகள் மைக்ரோ கீரைகள் ரிலாக்ஸ் ப்ளீஸ் வங்கியில் பல வகை கடன்கள் வடாம் வகைகள் வத்தல் வகைகள் வரலாற்றில் ஒரு ஏடு வருமான வரி விவசாயக்குறிப்புக்கள் விஷப்பூச்சிகள் கடிக்கு இயற்கை வைத்தியம் வீடியோ பதிவுகள் வீட்டிலிருந்தே சம்பாதிக்க வீட்டுக்குறிப்புக்கள் வேலை வாய்ப்புகள் ஜூஸ் வகைகள் ஷாப்பிங் போகலாமா..? ஹெல்த் ஸ்பெஷல் ஹோமியோபதி மருத்துவம்
item