சமையல் குறிப்புகள்! முருங்கை பெப்பர் சிக்கன்

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் - 1/2 கிலோ முருங்கைக்காய் - 4 வெங்காயம் - 200 கிராம் பச்சை மிளகாய் - 4 இஞ்சி, பூண்டு - 1 டீஸ்பூன் (விழுதாக்கியது) சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் மிளகுத் தூள் - 4 டீஸ்பூன் மிளகாய் வற்றல் - 6 கொத்தமல்லி இலை - 1 கப் மஞ்சள்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணை - 1 குழிக்கரண்டி செய்முறை * சிக்கனை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக்கவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாயைப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். முருங்கைக் காயையும் துண்டுகளாக்கவும். * ஒரு வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் சீரகம், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும். * பின் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், முருங்கைக்காய் இவற்றை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக வதக்கி, சிறிது நீர் சேர்க்கவும். * இஞ்சி, பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து சிக்கனையும் அதில் போட்டு மஞ்சள்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். * சிக்கன், முருங்கைக்காய் நன்கு வெந்ததும், மிளகுத் தூளைச் சேர்த்துக் கிளறவும். * நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலையை சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.