வாழைப்பூ கொள்ளு பொரியல்--சமையல் குறிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைப்பூ – 1 கொள்ளு – 1 கப் உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் – 3 பூண்டு – 4 பல் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கடுகு – 1 ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை:

* கொள்ளை 5 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும் * வாழைப்பூவை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும் * வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, போட்டு தாளித்து, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், நசுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும் * பின்னர் வாழைப்பூவையும், கொள்ளையும் சேர்த்து வதக்கவும். * கலவை ஓரளவு வெந்ததும் தேவையான அளவு உப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு நன்றாக வதக்கவும் * அடுப்பில் தீயை தழைத்து, அடிக்கடி கிளறி 15 நிமிடம் வேக விட்டு பதமாக இறக்கி விடுங்கள். * சுவையான வாழைப்பூ கொள்ளு பொரியல் ரெடி. சாம்பருடன் தொட்டுக் கொள்ள அருமையான பொரியல். சாப்பிட தேவாமிர்தமாக இருக்கும்.