கார தோசை --சமையல் குறிப்புகள்

கார தோசை

சுவையான கார தோசை செய்வதற்கான எளிய செய்முறை குறிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• பச்சரிசி – 1 /2 கப்
• துவரம்பருப்பு – 1 /4 கப்
• தேங்காய் – 1 /2 மூடி
• வரமிளகாய் – 4
• சீரகம் – 1 /2 தேக்கரண்டி
• மிளகு – 10
• உப்பு – 1 /2 தேக்கரண்டி
• பெருங்காயம் – சிறு துண்டு
• மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்முறை

1. அரிசி, பருப்பு இரண்டையும் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. இதனுடன் மேலே கொடுத்துள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சிறிய ரவை பதத்திற்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.
3. எண்ணெயில் கடுகு தாளித்து, அரைத்து வைத்துள்ள மாவில் கொட்டி கலக்கவும், தேவையெனில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கிக் கொள்ளவும்.
4. தோசை கல்லில் மாவை ஊற்றி தோசை வார்க்கவும்.
5. மாவு மீந்து விட்டால், அடுத்த முறை தோசை ஊற்றும்போது மீந்த மாவில் பொடியாக அரிந்த வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை சேர்த்து தோசை வார்க்கவும்.