பாகற்காய் ஸ்டடு ரோஸ்ட்-சமையல் குறிப்புகள்

தேவையானவை நீள பாகற்காய் - 1/4 கிலோ கடலைமாவு - 1/2 கப் மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் - 2 சிட்டிகை பெருங்காயத்தூள் - 2 சிட்டிகை ரீபைண்ட் எண்ணை - 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை * பாகற்காயை விரல் நீளத்திற்கு குறுக்காக மூன்று துண்டுகளாக நறுக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றையும் நான்காக வகிர்ந்து கொள்ளவும். முழுவதுமாகக் கீறாமல் சிறிது நீளத்திற்கு மட்டும் கீற வேண்டும். * சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு சுளை புளி போட்டு அரை வேக்காடாக வேக விட்டு எடுத்துக் கொள்ளவும். * கடலைமாவை வெறும் வாணலியில் வறுத்து எடுத்துக்கொண்டு, அத்துடன் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி, ஒவ்வொரு பாகற்காய் துண்டுக்குள்ளும் நன்றாகத் திணித்து வைத்துக் கொள்ளவும். * வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் ஸ்டடு பாகற்காய்களைப் போட்டு சில நிமிடங்கள் மூடி வைத்து வெந்ததும், திருப்பிவிட்டு முறுகவிட்டு எடுக்கவும். கறிவேப்பிலை இலைகளை பொரிய விட்டுத் தூவி சுவை சேர்க்கலாம். குறிப்பு:- * நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. * முறுகலாக வறுத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.