சுவையில் அசத்தும் அவல் கேசரி--சமையல் குறிப்பு

அருமையான அவல் கேசரி தேவையான பொருட்கள் மெல்லிய அவல் - 1 கப் பால் - 1 கப் தண்ணீர் - 1/2 கப் சர்க்கரை - 1 கப் ஏலக்காய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் நெய் - 6 டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரி, திராட்சை - 1 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை * அடிகனமான வாணலியில் நெய் ஊற்றி, முந்திரி, திராட்சையை முதலில் பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். * பிறகு அதே வாணலியில் நெய்யில் அவலைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும். * தொடர்ந்து சூடான பாலும், தண்ணீரும் கலந்து வதங்கும் அவல் கலவையில் ஊற்றவும். * அவல் வெந்தவுடன், சர்க்கரை, ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்து இலேசான தீயில் நன்கு சேர்ந்தாற்போல் வரும் வரை கிளறி இறக்கவும். * வறுத்த முந்திரி, திராட்சை தூவி பரிமாறவும். குறிப்பு * தேவையானால் கேசரி கலரை அவல் கேசரி செய்ய உபயோகிக்கலாம். *******************************************************************************