சமையல் குறிப்புகள்! வெங்காயம் பீர்க்கங்காய்ப் பருப்பு

வெங்காயம் பீர்க்கங்காய்ப் பருப்பு தேவையானவை : வெங்காயம் - 1, பீர்க்கங்காய்த் துண்டுகள் - 1 கப், ஊறவைத்த பயத்தம் பருப்பு - ரு கப், சீரகம் - ½ டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 1, இஞ்சி - 1 துண்டு, கறிவேப்பிலை, உப்பு, மஞ்சள் பொடி. எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். செய்முறை : சிறிது எண்ணெயைக் காயவைத்து அதில் சீரகம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை வதக்கியபின் பீர்க்கங்காய்த் துண்டுகளையும் 1 நிமிடம் வதக்கவும். அரை தம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து ஊறவைத்த பருப்பையும் சேர்த்து உப்பு, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து நன்றாக மலர வேகவிடவும்.