தக்காளி தயிர் பச்சடி--சமையல் குறிப்புகள்

தக்காளி தயிர் பச்சடி

தேவையானப் பொருட்கள்: தக்காளி - 2 தயிர் - 2 கப் பச்சைமிளகாய் - 2 கொத்துமல்லித்தழை - சிறிது புதினா - சிறிது இஞ்சி - சிறு துண்டு எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை உப்பு - தேவையான அளவு செய்முறை: • தக்காளியை நன்றாக கழுவி துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். • தயிரை நன்றாகக் கடைந்துக் கொள்ளவும். • இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கொத்துமல்லித்தழை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். • ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, அத்துடன் பெருங்காயத்தூள், நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கொத்துமல்லித்தழை சேர்த்து சிறிது வதக்கவும். • பின்னர் அதில் தக்காளித்துண்டுகளைப் போட்டு சற்று கிளறி சிறு தீயில் மூடி வைத்து ஒரு நிமிடம் வேகவிடவும். (குழைய விடக்கூடாது). • வெந்த தக்காளியை தயிரில் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு கலக்கவும். • புதினா தூவி பரிமாறவும்.