மொறு மொறு வாளை மீன் வறுவல்.--சமையல் குறிப்புகள்

மொறு மொறு வாளை மீன் வறுவல். தேவையான பொருட்கள் * வாளை மீன் - அரை கிலோ * எண்ணை - 100 மில்லி * சில்லி பவுடர் - 1 டீஸ்பூன் * மிளகு பவுடர் - அரை ஸ்பூன் * பூண்டு பல் தட்டிக்கொள்ள - 8 பல். * கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன் * கடலை மாவு - 1டீஸ்பூன் * அரிசி மாவு - 1 டீஸ்பூன் * தயிர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன். * உப்பு - தேவைக்கு. * ரெட் கலர் - 1 பின்ச் செய்முறை * மீனை கழுவி சுத்தம் செய்து மஞ்சள் தூள்,உப்பு போட்டு அலசி வைக்கவும். * பின்பு மீனில் சில்லி பவுடர்,மிளகு பவுடர்,பூண்டு,உப்பு,ரெட் கலர்,தயிர்,அரிசி,கடலை,கோதுமை மாவு வகைகளை சேர்த்து பிசறி வைக்கவும். * அரைமணி நேரம் கழித்து நன்றாக காய்ந்த எண்ணையில் மொறு மொறுப்பாக பொரித்து எடுக்கவும். * ருசியான வாளை மீன் வறுவல் ரெடி.இதனை ஆனியன் ரிங்,கருவேப்பிலை போட்டு அலங்கரித்து பரிமாறலாம். குறிப்பு: வாளை மீனில் முள் வாளை,பெல்ட் வாளை என்று உண்டு.பெல்ட் வாளை நடுமுள் மட்டும் இருக்கும்.வெள்ளை நிறமாக மெத்தென்று இருக்கும்.இதனை பயன்படுத்தினால் முள்பயம் இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.