சமையல் குறிப்புகள்! திடீர் கிச்சடி

திடீர் கிச்சடி தேவையான பொருட்கள்: * அரிசி: இரண்டு கப் * பாசிப் பருப்பு: ஒரு கப் * கடுகு: ஒரு தேக்கரண்டி * கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு * பச்சை மிளகாய்: மூன்று * பெரிய வெங்காயம்: ஒன்று * தக்காளி: ஒன்று * பூண்டு: சிறிதளவு * கொத்தமல்லி: தேவையான அளவு * சமையல் எண்ணெய்: தேவையான அளவு * மஞ்சள் தூள்: சிறிதளவு * உப்பு: தேவையான அளவு * நெய்: தேவையான அளவு செய்முறை: * குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றிக் காய வைக்கவும். * அதில் கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெட்டி வைக்கப்பட்ட மிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சுமார் இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும். * அத்துடன் ஆறு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். * கலவை கொதிக்கும் போது, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். * பிறகு அரிசி மற்றும் பாசிப் பருப்பை அதனுடன் சேர்த்து, மூன்று விசில் வரை வேக விடவும். * சிறிதளவு கொத்தமல்லி தூவி , நெய் விட்டு, பரிமாறவும். தயிர், ஊறுகாய், மாங்காய், வறுத்த மோர் மிளகாய் இவற்றுடன் சாப்பிட்டால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.