பீர்க்கங்காய்த் தோல் துவையல்-2...துவையல்கள்

பீர்க்கங்காய்த் தோல் துவையல்--2 தே.பொருட்கள்: பொடியாக வெட்டிய பீர்க்கங்காய்த் தோல் - 1 கப் காய்ந்த மிளகாய் - 4 புளி - 1 நெல்லிக்காயளவு தேங்காய்த்துறுவல் - 1/4 கப் உளுத்தம்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் கொள்ளு - 1 டேபிள்ஸ்பூன் எள் - 1/2 டீஸ்பூன் வடகம் - 1 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு+எண்ணெய் = தேவைக்கு தாளிக்க: கடுகு - 1/4 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு - 1/4டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் - வாசனைக்கு செய்முறை : *எள்+உளுத்தம்பருப்பு+கொள்ளு வெரும் கடாயில் வறுக்கவும். *எண்ணெய் விட்டு வடகத்தை பொரித்து தனியாக வைக்கவும்.அதே எண்ணெயில் காய்ந்த மிளகாய்+தேங்காய்த்துறுவல் வதக்கவும். *சிறிது எண்ணெய் விட்டு பீர்க்கங்காய்த்தோலை வதக்கவும். *ஆறியதும் புளி+உப்பு சேர்த்து அனைத்தையும் சிறிது நீர் சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும். *கடாயில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவைகளை தாளித்து அரைத்த விழுது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கி எடுக்கவும்.