சமையல் குறிப்புகள்! காரப்பொடி மீன் குழம்பு

காரப்பொடி மீன் குழம்பு செட்டிநாடு சமையல் கலை தனிமவுசு கொண்டது. கமகமக்கும் மணமும், சுவையும் மிக்க அந்த சமையல் முறையில் கிராமத்து மணம் கமழும் காரப்பொடி மீன் குழம்பும் தயாரித்து சாப்பிடலாம். தேவையான பொருட்கள் காரப்பொடி மீன் - 1/2 கிலோ காய்ந்த மிளகாய் - 8 தனியா - ஒரு கையளவு மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் - 1 டீஸ்பூன் புளி - எலுமிச்சம் பழ அளவு தேங்காய் - 1/4 மூடி மஞ்சள் - 1/2 டீஸ்பூன் வெங்காயம், தக்காளி - 100 கிராம் பச்சை மிளகாய் - 2 உப்பு - தேவையான அளவு எண்ணை - 1/2 குழிக்கரண்டி கடுகு, கறிவேப்பிலை - தாளிக்கும் அளவு செய்முறை * மீனை தலை, வால் நீக்கி, குடல் போக நன்கு சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். * மிளகாய், தனியா, மிளகு, சீரகம் இவற்றை வறுத்து அரைக்கவும். அதனுடன் தேங்காயை சேர்த்து அரைத்து மசாலா ஆக்கவும். * கடாயில் எண்ணை ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கீறிய மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். * புளிக்கரைசல் ஊற்றி அரைத்த மசாலா சேர்த்து தேவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விடவும். * மசாலா கொதித்ததும், மீனைச் சேர்த்து குறைந்த தீயில் சிறிது நேரம் வைத்திருந்து இறக்கிவிடவும். *******************************************************************************