சமையல் குறிப்பு! கத்தரிகாய் சாதம்

கத்தரிகாய் சாதம் தேவையானப் பொருட்கள்: அரிசி - 250 கிராம் கத்தரிகாய் - 200 கிராம் தக்காளி - 4 பூண்டு - 6 பல் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு சிறிது மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா - சிறிது வெங்காயம், மிளகாய், கருவேப்பிலை-தாளிக்க கொத்துமல்லி இலை, உப்பு செய்முறை: அரிசியை உதிரியாக வடித்து கொள்ளவும். வாணலியை வைத்து 50 மில்லி எண்ணை ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு போட்டு தக்காளி , வெங்காயம், மிளகாய், கருவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். கத்தரிகாயை நீளவாக்கில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கத்தரிகாய், உப்பு, மிளகாய் தூள், கரம் மசாலாவை கலவையுடன் சேர்த்து, சிரிது தண்ணீர் விட்டு வேகவைக்கவும். கத்தரிகாய் வெந்தவுடன் கொத்துமல்லி இலை, தூவி இறக்கவும்.