பகோடா குழம்பு--சமையல் குறிப்பு

பகோடா குழம்பு தே.பொருட்கள்: புளிகரைசல் - 1 1/2 கப் சாம்பார் பொடி - 1 டேபிள்ஸ்பூன் சாம்பார் வெங்காயம் - 10 பூண்டுப்பல் - 5 வடகம் - 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு+நல்லெண்ணெய் = தேவைக்கு பகோடாவுக்கு: கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப் காய்ந்த மிளகாய் - 2 பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - 1 பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லிதழை - சிறிதளவு சோம்பு - 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் - பொரிக்க 　 செய்முறை: *கடலைப்பருப்பை 1/2 மணிநேரம் ஊறவைத்து நீரை வடிகட்டி சோம்பு+உப்பு+காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து கொரகொரப்பாக நீர் விடாமல் அரைக்கவும். *அதனுடன் வெங்காயம்+கொத்தமல்லித்தழை சேர்த்து பகோடாகளாக பொரித்தெடுக்கவும். *பாத்திரத்தில் நல்லெண்ணெய் விட்டு வடகத்தைப் போட்டு தாளித்து வெங்காயம்+பூண்டுப்பல்+சாம்பார் பொடி+உப்பு சேர்த்து வதக்கி புளிகரைசலை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும். *குழம்பு நன்கு கொதித்ததும் பகோடாகளை போட்டு 5 நிமிடம் கழித்து இறக்கவும். பி.கு: கடலைமாவிலும் பகோடாவை செய்து போடலாம்.