பாரம்பரிய பொங்கல்!

பாரம்பரிய பொங்கல் பொங்கல்... உழவுக்கு உறுதுணையாய் இருந்த சூரியனுக்கும், கால்நடைகளுக்கும் நன்றி செலுத்தும் திருநாள். வெள்ளைப் பொங்கல், ...

பாரம்பரிய பொங்கல்
பொங்கல்... உழவுக்கு உறுதுணையாய் இருந்த சூரியனுக்கும், கால்நடைகளுக்கும் நன்றி செலுத்தும் திருநாள்.
வெள்ளைப் பொங்கல், சர்க்கரைப் பொங்கல், காய்கறிக் கூட்டு, பரங்கிக்காய் கறி, மெதுவடை  எனப் பொங்கல் சிறப்பு சமையலைச் செய்து வழங்குகிறார் திருச்சி, 'ஆப்பிள் மில்லத்’ உணவகத்தின் செஃப் கணேசன். இந்த உணவுகளின் பலன்களைச் சொல்கிறார் டயட்டீஷியன் அபிநயா...
காய்கறிக் கூட்டு
தேவையானவை:  பூசணிக்காய்  ஒரு துண்டு, அவரைக்காய்  100 கிராம், கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு  தலா 2, வாழைக்காய்  1, மொச்சை  கால் கிலோ, பச்சைமிளகாய்  தேவைக்கு ஏற்ப, துவரம் பருப்பு  கால் கிலோ, தேங்காய்  அரை மூடி. தாளிக்க: கடுகு, சீரகம், உளுந்து, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை, உப்பு, எண்ணெய்  தேவையான அளவு

செய்முறை: காய்கறிகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். துவரம் பருப்பையும் நறுக்கிய காய்கறிகளையும் உப்பு சேர்த்து, தனித்தனியாக வேகவைத்தபின், கலந்துகொள்ளவும். தேங்காய், பச்சை மிளகாயை அரைத்து ஊற்றவும். நன்றாகக் கொதித்து, கெட்டியாக வந்ததும், தாளிக்கும் பொருட்களை தாளித்து, சேர்த்து இறக்கவும்.

பலன்கள்: வெள்ளைப்பூசணி தலைவலிக்கு மருந்தாவதுடன், சிறுநீரகம் மற்றும் இனப்பெருக்க உறுப்புகளில் ஏற்படும் நோய்களையும் கட்டுப்
படுத்தும். மேலும், அவரை, கத்திரிக்காய், மொச்சை  போன்ற காய்கறிகளில் இருக்கும், அனைத்து அத்யாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உடலுக்குக் கிடைக்கும். புரதச்சத்து நிறைந்த கூட்டு இது.

பால் வெண் பொங்கல்
தேவையானவை: பச்சரிசி  ஒரு கப், பாசிப் பருப்பு  2 டேபிள்ஸ்பூன், பசும்பால்  100 மி.லி, உப்பு தேவையான அளவு.
செய்முறை:  இரண்டு கப் தண்ணீரில், பாசிப்பருப்பை அரைப் பதமாக வேகவைக்கவும். பின்பு, அரிசியை நன்றாக வேகவைத்து, அதில் பால் ஊற்றிக் கிளறி இறக்கவும்.

பொதுவாக, அரிசி, பாலில் மட்டுமே பொங்கல் செய்வார்கள்.  குழந்தைகள் விரும்பிச் சாப்பிடவும், ருசிக்காகவும் பாசிப்பருப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
பலன்கள்: பாலில் கால்சியம், பாசிப்பருப்பில் புரதம் இருப்பதால் குழந்தைகளின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்றது. ரத்த அழுத்தத்தை சீராக்கும். கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.
சர்க்கரைப் பொங்கல்
தேவையானவை: பச்சரிசி  ஒரு கப், பாசிப்பருப்பு  2 டேபிள்ஸ்பூன், பால்  100 மி.லி, வெல்லம்  150 கிராம், முந்திரி, திராட்சை  தலா 10 கிராம், நெய்  2 டீஸ்பூன், ஏலக்காய் தூள்  சிறிதளவு.

செய்முறை:  இரண்டு கப் தண்ணீர், பால் இரண்டையும் சேர்த்துக் கொதிக்கவைக்கவும். பாசிப்பருப்பு அரை வேக்காடாகவும், பச்சரிசியை முக்கால் பதத்திலும் வேகவைக்கவும். வெல்லத்தை நன்றாகப் பொடித்து, வேகவைத்த பொங்கலில் சேர்த்துக் கிளறிவிடவும். நெய்யில் முந்திரி, திராட்சையை வறுத்து, பொங்கலுடன் சேர்த்துக் கிண்டி, ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து இறக்கவும்.

பலன்கள்: சர்க்கரைப் பொங்கலில் வெல்லம் சேர்க்கப்படுவதால், இரும்புச் சத்து கிடைக்கும். வெல்லத்துக்குப் பதிலாக, கருப்பட்டி சேர்த்தும் செய்யலாம். சுவை கூடுவதுடன், உடலுக்குக் குளிர்ச்சி, எலும்பு தேய்மானம், மூட்டுவலி போன்ற பாதிப்பிலிருந்து விடுபடலாம்.
பரங்கிக்காய் கறி
தேவையானவை: பரங்கிக்காய்  பெரிய துண்டு 1, தேங்காய்த்துருவல்  சிறிதளவு, கடுகு  அரை டீஸ்பூன், சீரகம்  கால் டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய்  2, எண்ணெய்  3 டீஸ்பூன், உப்பு  தேவையான அளவு.
செய்முறை: பரங்கிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்துத் தாளித்து, வேகவைத்த பரங்கிகாயைச் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.
பலன்கள்: பி காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் பரங்கிக்காயில் அதிகம் இருப்பதால், சரும நோய்களுக்கு நல்லது. உடல் சூட்டைத் தணித்து, பித்தத்தைப் போக்கி, பசியைத் தூண்டிவிடும். நார்சத்து அதிகமிருப்பதால் உணவு செரிமாணத்தையும் எளிதாக்கும்.
மொறுமொறு மெது வடை
தேவையானவை: உளுந்து  500 கிராம், பச்சரிசி மாவு  100 கிராம், பச்சைமிளகாய்  2, பெரிய வெங்காயம்  2, கறிவேப்பிலை கொத்தமல்லி  சிறிதளவு, மிளகு  10 கிராம், உப்பு, எண்ணெய்  தேவையான அளவு.
செய்முறை:  உளுந்தை ஒரு மணிநேரம் ஊறவைத்து, கெட்டியாக அரைக்கவும்.  இதில் பச்சரிசி மாவு, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் , கொத்தமல்லி இலை, கறிவேப்பிலை, மிளகு, உப்பு சேர்த்துப் பிசைந்து, வட்டமாகத் தட்டி, காயும் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
பலன்கள்: உளுந்து பசியைப் போக்குவதுடன், உடலுக்கு அதிகக் குளிர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். எலும்பு மற்றும் தசைகளை வலுவடையச் செய்யும். இளம் பெண்களின் இடுப்பு வலிக்கு, இயற்கை அளித்த வரப்பிரசாதம்.

Related

சன்னா கட்லெட்

சன்னா கட்லெட் தேவையானவை: வெள்ளை கொண்டைக்கடலை - ஒரு கப், வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கவும்), ஆச்சி சன்னா மசாலா - 3 டீஸ்பூன், ஆச்சி கரம் மசாலா - அரை டீஸ்பூன், ஆச்சி தனி மிளகாய்த்தூள் - தேவைக்கேற...

ஆதிகுடி பட்டணம் பக்கோடா!

ஆதிகுடி பேஷ் பேஷ் பட்டணம்பக்கோடா! ``பட்டணம் பக்கோடா செய்யலாமா..? கடலை மாவு - 100 கிராம், அரிசி மாவு - 200 கிராம், வெண்ணெய், நெய், வனஸ்பதி (ஏதேனும் ஒன்று) - 50 மில்லி, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங...

தக்காளி புலாவ்!

 தக்காளி புலாவ்தேவையானவை:பாஸ்மதி அரிசி - 250 கிராம்தக்காளி - 3கொத்தமல்லித்தழை - 50 கிராம்பச்சை மிளகாய் - 2மிளகு - 15பெரிய வெங்காயம் - 1 (ஸ்லைஸ்களாக நறுக்கவும்)பூண்டு - 2 (நசுக்கவும்)இஞ்சி - 1 சி...

Post a Comment

Tamil Unicode Converter

Find Here

Date & Time

Wednesday - Nov 27, 2024 7:20:32 AM

No. of Posts

8665 Posts

Follow Pettagum on Twitter

Follow pettagum on Twitter

Counter From Jan 15 2011

Try this

Total Pageviews

16,087,206

Advertisement

Contributors

Popular PostsBlog Archive

Popular Posts

Blog Archive

Followers

Cloud Labels

30 நாள் 30 வகை சிறுதானிய உணவுகள் 30 நாள் 30 வகை சமையல் 30 வகை மருந்து குழம்பு E-BOOKS GOVERNMENT LINKS Greetings WWW-Service Links அக்கு பிரஷர் சிகிச்சை முறைகள். அசோலா ஓர் அட்சயப் பாத்திரம் அடை வகைகள். அமுத மொழிகள் அழகு குறிப்புகள். ஆசனம் ஆப்பிள் சிடர் வினிகர் ஆரோக்கியம் காக்கும். ஆயுர்வேத மருத்துவம் ஆறு சுவையும்... அஞ்சறைப் பெட்டியும்... இஃப்தார் நோன்பு ஸ்பெஷல் இந்த நாள் இனிய நாள் இந்தியா நமது தேசம்! தேசத்தின் நேசம் காப்போம்!! இய‌ற்கை மருந்துகளின் ஆயுள்காலம் இய‌ற்கை வைத்தியம் இன்ஷூரன்ஸ் இஸ்லாமிய உணவுகள். ஈஸியா பேசலாம் இங்கிலிஷ்! உங்களுக்கு உதவும் சட்டங்கள் உடலுக்கு வலிவு தரும் சூப்கள் உடற்பயிற்சி உணவே மருந்து உபயோகமான தகவல்கள் உலகத்தமிழ் மங்கையர்மலர் ஊறுகாய்கள் ஃபண்ட் முதலீடுகள் கணிணிக்குறிப்புக்கள் கல்வி வழிக்காட்டி கவிதைத்துளிகள் கன்சல்ட்டிங் ரூம் காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள் கால்நடை வளர்ப்பு கால்நடைகளுக்கான இயற்கை மருத்துவம் காளான் வளர்ப்பு குழந்தைகள் நலம்! குழம்பு வகைகள் குளிர் பானங்கள் குறைந்த செலவில் அதிக லாபம் தரும் நாட்டு கோழி வளர்ப்பு குறைந்த செலவில் அதிக லாபம் தரும் நாட்டு கோழி வளர்ப்பு!!! கை மருந்துகள் கொரோனா நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உணவுகள் கொரோனாவுக்கு மருந்து சட்னிகள் சமையல் அரிச்சுவடி சமையல் குறிப்புகள் சமையல் குறிப்புகள்-அசைவம்! சமையல் குறிப்புகள்-சைவம்! சமையல் சந்தேகங்கள்-கேள்வி-பதில் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுகள் சித்த மருத்துவம் சிந்தனை துளிகள் சிந்தனை துளிகள். சிறுதானிய உணவுகள் சுற்றுலா சூரணம் சேமிப்பின் சிறப்பு டெங்குக் காய்ச்சல். தமிழகத்தின் சுற்றுலா தளங்கள் தமிழால் இணைவோம் தமிழ்ப் பழமொழிகளும் சொலவடைகளும் தாய் சேய் நலம்! துவையல்கள் நாட்டு மருந்துகளின் பெயர்கள் நாட்டு வைத்தியம் நாட்டுக் கோழி வளர்ப்பு நாட்டுப்புறப் பாடல்கள் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள். நில அளவுகள் அறிவோம் நீங்களும் பிசினஸ்மேன் ஆகலாம் நீதி நூல்கள் பச்சடிகள் பலவிதம் பதிவுத்துறை சட்டங்கள் பரீட்சை சுலபமாக பழங்களின் பயன்கள் பாட்டி வைத்தியம் பிசிஓஎஸ் பிரச்னை குணமாகும் பிசினஸ் ஸ்பெஷல் புகைப்படங்கள் பூக்களின் மருத்துவக் குணங்கள் பெட்டகம் சிந்தனை பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் பேலியோ டயட் பொடி வகைகள் மசாலா பால் மண்ணில்லாமல் பசுந்தீவனம் வளர்ப்பு மரம் வளர்ப்போம் மருத்துவ டிப்ஸ் மருத்துவ டிப்ஸ் வீடியோ பதிவுகள் மருத்துவக் குணம் நிரம்பிய உணவுகள் மருத்துவக் குறிப்பு மன நலம்! மாடித்தோட்டம் முகவரிகள். மூலிகை சமையல் மூலிகைகள் கீரைகள் மைக்ரோ கீரைகள் ரிலாக்ஸ் ப்ளீஸ் வங்கியில் பல வகை கடன்கள் வடாம் வகைகள் வத்தல் வகைகள் வரலாற்றில் ஒரு ஏடு வருமான வரி விவசாயக்குறிப்புக்கள் விஷப்பூச்சிகள் கடிக்கு இயற்கை வைத்தியம் வீடியோ பதிவுகள் வீட்டிலிருந்தே சம்பாதிக்க வீட்டுக்குறிப்புக்கள் வேலை வாய்ப்புகள் ஜூஸ் வகைகள் ஷாப்பிங் போகலாமா..? ஹெல்த் ஸ்பெஷல் ஹோமியோபதி மருத்துவம்
item