கேழ்வரகு புதினா குணுக்கு--சிறுதானிய சமையல்!!

சிறுதானிய சமையல் ஒரு காலத்தில் சிறுதானியங்கள் மட்டுமே இங்கே பெரும் உணவாக இருந்தன. இன்றைக்கோ... சிற்றுண்டியாகக்கூட சிறுதானியங்களைப் பா...

சிறுதானிய சமையல்
ஒரு காலத்தில் சிறுதானியங்கள் மட்டுமே இங்கே பெரும் உணவாக இருந்தன. இன்றைக்கோ... சிற்றுண்டியாகக்கூட சிறுதானியங்களைப் பார்ப்பது அரிதாகிவிட்டது. அரிசி சாப்பிடுவதுதான் கௌரவம் என்கிற நினைப்பில், ஏழைகள்கூட சிறுதானியங் களை மறக்க ஆரம்பித்ததுதான்... இன்றைக்கு ஏழை, பணக்காரர் என்று அனைவருக்குமே பலவித நோய்களுக்கு முக்கிய காரணியாக மாறிவிட்டிருக்கிறது. இத்தகையச் சூழலில், சிறுதானியங்களை, நவீனச் சூழலுக்கு ஏற்ப, நாவுக்கு ருசியாக சமைத்துச் சாப்பிடுவதற்கு வழிகாட்ட வருகிறது... இந்த சமையல் பகுதி!
இந்த இதழில் பரிமாறுபவர்... சுதா செல்வகுமார்
கேழ்வரகு  புதினா குணுக்கு
தேவையான பொருட்கள்
கேழ்வரகு மாவு - அரை கப்
பொட்டுக்கடலை மாவு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
புதினா, மல்லி - ஒரு கட்டு
உப்பு - சிறிதளவு
எண்ணெய் - தேவையான அளவு
மிளகு, சீரகப் பொடி - ஒரு ஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - அரை ஸ்பூன்
செய்முறை:
கேழ்வரகு மாவு, பொட்டுக்கடலை மாவுடன் உப்பு, மிளகு, சீரகப் பொடி பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வதக்கிய இஞ்சி - பூண்டு விழுது சேர்த்து, தண்ணீருக்கு பதில், முழுக்க புதினா-மல்லிச் சாறு (நீர்விட்டு மிக்ஸியில் நைஸாக அரைத்துக் கொள்ளவும்) சேர்த்துப் பிசைந்து, 15 நிமிடம் வைக்கவும். எண்ணெயைக் காயவிட்டு, கையால் இந்த மாவைக் கிள்ளி போட்டோ உருண்டையாகவோ போட்டு, வெந்ததும் எடுக்கவும்.
சென்னை, நீலாங்கரையைச் சேர்ந்த இயற்கை ஆர்வலரும், திரைப்பட நடிகர் பசுபதியின் மனைவியுமான சூர்யா, சிறுதானியங்கள் குறித்து ரொம்பவே தெம்பாகப் பேசுகிறார்.
''வாரத்துல மூணு நாள் காலையில கூழ்தான் குடிக்கிறோம். கேழ்வரகு (ராகி), கம்பு, சாமை, தினை, குதிரைவாலி மற்றும் வரகரிசியை ஒரு மாசத்துக்கு பயன்படுத்துற அளவுல எடுத்துக்குவோம். எல்லாத்தையும் ஒண்ணா கலந்து, லேசா வறுத்து, மாவாக்கிக்குவோம். தினமும், ராத்திரியில கூழா காய்ச்சி வெச்சுடுவோம். காலையில இதுல மோர், உரிச்ச சின்ன வெங்காயம் கலந்து குடிப்போம். மதியம் வரை பசி தெரியாது. ராத்திரியில ராகி, கம்பு தோசை, கம்பு அடை, வரகு பொங்கல், தினை கிச்சடி இதையெல்லாம் அடிக்கடி செஞ்சு சாப்பிடுவோம்.
மூணுவேளையும் அரிசியை எடுத்துக்கறதால... அதிக உடல் எடை, நீரிழிவு நோய் எல்லாம் வர்றதுக்கு வாய்ப்பு இருக்கு. ஆனா, சிறுதானியங்கள்ல இதுமாதிரியான பிரச்னைகளே இல்ல. சிறுதானியங்கள வீட்டுல சமைக்க ஆரம்பிச்சாலே, வீட்ல இருக்கற எல்லாருமே தன்னால சாப்பிட ஆரம்பிச்சுடுவாங்க'' என்று நம்பிக்கையூட்டுகிறார் சூர்யா.

Related

சமையல் குறிப்புகள் 8442520378862144864

Post a Comment

Find Here

Date & Time

No. of Posts

Follow Pettagum on Twitter

Follow pettagum on Twitter

Counter From Jan 15 2011

Try this

Total Pageviews

Contributors

Popular Posts

Blog Archive

Followers

Cloud Labels

30 நாள் 30 வகை சிறுதானிய உணவுகள் 30 நாள் 30 வகை சமையல் E-BOOKS GOVERNMENT LINKS Greetings WWW-Service Links அக்கு பிரஷர் சிகிச்சை முறைகள். அடை வகைகள். அமுத மொழிகள் அழகு குறிப்புகள். ஆசனம் ஆப்பிள் சிடர் வினிகர் ஆரோக்கியம் காக்கும். ஆயுர்வேத மருத்துவம் ஆறு சுவையும்... அஞ்சறைப் பெட்டியும்... இஃப்தார் நோன்பு ஸ்பெஷல் இந்த நாள் இனிய நாள் இந்தியா நமது தேசம்! தேசத்தின் நேசம் காப்போம்!! இய‌ற்கை மருந்துகளின் ஆயுள்காலம் இய‌ற்கை வைத்தியம் இன்ஷூரன்ஸ் இஸ்லாமிய உணவுகள். ஈஸியா பேசலாம் இங்கிலிஷ்! உங்களுக்கு உதவும் சட்டங்கள் உடலுக்கு வலிவு தரும் சூப்கள் உடற்பயிற்சி உணவே மருந்து உபயோகமான தகவல்கள் ஊறுகாய்கள் ஃபண்ட் முதலீடுகள் கணிணிக்குறிப்புக்கள் கல்வி வழிக்காட்டி கவிதைத்துளிகள் கன்சல்ட்டிங் ரூம் காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள் கால்நடை வளர்ப்பு கால்நடைகளுக்கான இயற்கை மருத்துவம் காளான் வளர்ப்பு குழந்தைகள் நலம்! குழம்பு வகைகள் குளிர் பானங்கள் கை மருந்துகள் சட்னிகள் சமையல் அரிச்சுவடி சமையல் குறிப்புகள் சமையல் குறிப்புகள்-அசைவம்! சமையல் குறிப்புகள்-சைவம்! சமையல் சந்தேகங்கள்-கேள்வி-பதில் சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுகள் சித்த மருத்துவம் சிறுதானிய உணவுகள் சுற்றுலா சூரணம் சேமிப்பின் சிறப்பு டெங்குக் காய்ச்சல். தமிழகத்தின் சுற்றுலா தளங்கள் தமிழால் இணைவோம் தமிழ்ப் பழமொழிகளும் சொலவடைகளும் தாய் சேய் நலம்! துவையல்கள் நாட்டு மருந்துகளின் பெயர்கள் நாட்டு வைத்தியம் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள். நில அளவுகள் அறிவோம் நீங்களும் பிசினஸ்மேன் ஆகலாம் நீதி நூல்கள் பச்சடிகள் பலவிதம் பரீட்சை சுலபமாக பழங்களின் பயன்கள் பாட்டி வைத்தியம் பிசிஓஎஸ் பிரச்னை குணமாகும் பிசினஸ் ஸ்பெஷல் புகைப்படங்கள் பூக்களின் மருத்துவக் குணங்கள் பெட்டகம் சிந்தனை பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் பேலியோ டயட் பொடி வகைகள் மசாலா பால் மண்ணில்லாமல் பசுந்தீவனம் வளர்ப்பு மருத்துவ டிப்ஸ் மருத்துவ டிப்ஸ் வீடியோ பதிவுகள் மருத்துவக் குணம் நிரம்பிய உணவுகள் மன நலம்! முகவரிகள். மூலிகை சமையல் மூலிகைகள் கீரைகள் மைக்ரோ கீரைகள் ரிலாக்ஸ் ப்ளீஸ் வங்கியில் பல வகை கடன்கள் வடாம் வகைகள் வத்தல் வகைகள் வரலாற்றில் ஒரு ஏடு வருமான வரி விவசாயக்குறிப்புக்கள் விஷப்பூச்சிகள் கடிக்கு இயற்கை வைத்தியம் வீடியோ பதிவுகள் வீட்டிலிருந்தே சம்பாதிக்க வீட்டுக்குறிப்புக்கள் வேலை வாய்ப்புகள் ஜூஸ் வகைகள் ஷாப்பிங் போகலாமா..? ஹெல்த் ஸ்பெஷல் ஹோமியோபதி மருத்துவம்
item