வாசகிகள் கைமணம்! வெஜிடபிள் ரோல்ஸ்
வெஜிடபிள் ரோல்ஸ் தேவையானவை: முட்டைகோஸ் & 250 கிராம், பச்சைப் பட்டாணி & 100 கிராம், கேரட் & 2, பீன்ஸ் & 20, மஞ்சள்தூள் &...
https://pettagum.blogspot.com/2011/06/blog-post_1821.html
வெஜிடபிள் ரோல்ஸ்
தேவையானவை: முட்டைகோஸ் & 250 கிராம், பச்சைப் பட்டாணி & 100 கிராம், கேரட் & 2, பீன்ஸ் & 20, மஞ்சள்தூள் & அரை டீஸ்பூன், பெரிய வெங்காயம் & 2, பச்சை மிளகாய் & 4, எலுமிச்சம்பழம் & பாதி, உப்பு & சுவைக்கேற்ப, கடுகு, சீரகம் & தலா 1 டீஸ்பூன், மைதா மாவு & ஒன்றேகால் கப், எண்ணெய் & தேவையான அளவு, மல்லித்தழை & சிறிது.
செய்முறை: காய்கறிகள் எல்லாவற்றையும் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். வாணலியில் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் போட்டு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாயையும் காய்கறிகளையும் சேர்த்து வதக்கவும். அத்துடன் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சம்பழத்தைப் பிழிந்து, தண்ணீர்ப் பசை போகும்வரை புரட்டி எடுத்து, கீழே இறக்கவும். மல்லித்தழையையும் பொடியாக நறுக்கி தூவிக் கொள்ளவும்.
அடுத்து, மைதாமாவில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டுக் கலந்து, சிறிது உப்பையும் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு, சப்பாத்தி மாவு போல பிசையவும். பிசைந்ததை சிறிது எடுத்து அப்பளம்போல் பெரிதாக இட்டு, காய்கறிக் கலவையை பரவலாக வைத்து சுருட்டி, இரண்டு முனைகளையும் மாவால் மூடிவிடவும். பின்பு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, சூடானதும் சுருட்டியதைப் போட்டு, பொன்னிறத்தில் பொரித்தெடுக்கவும்.
இதை ஒரு பிளேட்டில் வைத்து, கத்தியால் நான்காக வெட்டி அதன் மேல் தக்காளி சாஸோ, மிளகாய் சாஸோ போட்டுச் சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும். விருந்தினர் வந்தால், உடனடியாகச் செய்யக் கூடிய சிற்றுண்டி இது.
வெஜிடபிள் ரோல்ஸ்: விருப்பமுள்ளவர்கள், காய்கறிக் கலவையில் கால் டீஸ்பூன் அஜினோமோட்டோ சேர்த்து வதக்கி செய்யலாம். ஒரு குடமிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
----------------------------------------------------------------------------
Post a Comment